竹の子ご飯の作り方（竹の子の下処理＆レシピ）

たけのこの下茹で（たけのこの下処理　茹で方）

1　皮付きのまま土を丁寧に洗い流す

2　たけのこの穂の先を斜めに切り落とし、
　　中央部分に縦に切れこみを1本いれる。

3　鍋に水と米ぬか（大匙2程度）、鷹の爪（2〜3本）、
　　たけのこ（皮付きのまま）をいれ茹でる

【testerメモ】
米ぬかが無ければ、お米のとぎ汁でオッケー。

4　菜箸をたけのこに刺してみて、すっと入るようになるまで、
　　30分から1時間茹でる
　（たけのこの大きさによって変わります）

【testerメモ】
私は1時間くらい茹でたよ。

5　茹で上がったら火を止めて、茹で汁につけたまま冷えるまで待つ

【testerメモ】
私は夜のうちに茹でて、
翌朝まで放置した。

6　完全に冷えたら、水で洗い流しながら皮をむいてできあがり

【testerメモ】
水に浮かしておくのは変色防止の為らしいよ。
空気に触れる事で酸化し変色するんだってさ。
また風味も損われるらしい。

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簡単たけのこご飯の作り方　（たけのこご飯レシピ）

（2人分強）
・たけのこ下茹でしたもの　200g弱　
・米　2合
・だし汁　カップ2
・醤油（薄口）　大さじ1/2
・酒　大さじ1
・塩　小さじ1/2

全部の材料を炊飯器にいれてスイッチをいれるだけ。

・たけのこ下茹でしたものでなくても、市販の水煮のたけのこでもOK。

・だし汁を使わない場合は、
　水カップ2と和風顆粒だし小さじ1強でもOK

【testerメモ】
私はお米に対し普通の水加減をしておいて、
材料をボンボン放り込んで、
だし汁の替わりに顆粒だしを使った。
(※だし汁分の水は追加しませんでした。)
お米を炊く前は
「少ししょっぱくなるかな？」と思わせる匂いを感じるけど、
炊き上がった時には淡い旨味を感じる程度なので、
しょっぱくなくて丁度よかったよw