【酢の物】甘酢の基本

2007年10月7日グルメコメント (2)

甘すぎず酸っぱ過ぎず良いお味の甘酢です。
疲れたら酢の物だ〜。

＜材料＞
本みりん　1/2カップ
米酢　大さじ4
鷹の爪（トウガラシ）　1本
塩　小さじ1/4

＜手順＞
1.
みりんを鍋に入れて火にかけ、
1/2カップの分量が1/3カップになるくらまで煮詰める。
米酢、種を取った鷹の爪、塩を加えて
さっと煮立てたら火を止める。

　　〜testestのワンポイントアドバイス〜
　　(・_・)/　煮詰めてる時は窓開けたり換気扇MAXにしないと死ぬよ。

2.
冷めたら鷹の爪は取り出し、
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する

　　〜testestのワンポイントアドバイス〜
　　(・_・)/　冷蔵庫の奥に入れておくと忘れるので要注意。
　　　　　　　誤って冷蔵庫の中で甘酢をこぼすと大惨事です。
　
http://www.cafeglobe.com/travel/recipe/kihon030226.html